步骤 1
麦仁洗净，用清水充分浸泡；牛肉切成薄片；鸡蛋打匀；生姜切片。
步骤 2
加入适量清水，把麦仁连同生姜、陈皮、花椒、胡椒粒一起，大火滚开后转小火煮30-40分钟，要煮成稠粥状。
步骤 3
加入牛肉片，开大火煮至沸腾，加入鸡蛋煮成蛋花，最后加入陈醋、食盐和香菜，即可食用。
糁汤的小贴士
1.糁汤有祛风除寒、开食健胃的功效。但湿热体质、易上火人群不宜进食过多。
2.糁（Sá），是山东临沂的一种传统名吃。传统的糁做工复杂，需要用大骨头和用中药材组成的药料熬汤4个多小时，再配以面粉、麦仁等粮食以及姜末、香菜、香油等佐料能煮成，煮出来的糁，汤色乳白、香辣可口，能祛风除寒、开食健胃，是当地百姓的平常早餐。因为加了醋，所以即使吃了也不会容易上火。近期天气较为阴冷，喝上一碗热气腾腾的糁，通身温暖，是最好不过的选择。