很多人一次煮一大鍋毛豆，想留著慢慢吃，但如果保存方法不對，很容易變黃、變軟，甚至滋生細菌。以下整理勝美市集實測與食品保存建議，幫你掌握水煮毛豆的最佳保存時間。
不建議超過 2 小時煮熟的毛豆如果放在室溫（25-30°C）下，很容易滋生細菌並影響風味，特別是夏天。若無法馬上冰存，至少蓋上保鮮膜避免灰塵，並盡快冷藏。
冷藏保存：約1-2 天煮好、冰鎮、瀝乾後，放入保鮮盒或密封袋冷藏。2 天內吃完風味最佳，之後毛豆容易失去彈性、顏色變黃
冷凍保存：約 2-3 週煮熟後完全瀝乾水分，再分裝冷凍。吃之前不需解凍，可直接放滾水煮 2 分鐘或蒸 3 分鐘